少食・高齢化社会にレス・イズ・モアの提案が求められる

2056年に日本の人口は1億を割り、65歳以上が全体の4割に迫るとシミュレーションされています。高齢化とそれに伴う少食化によって、食品と飲料、酒類を合算した市場規模は2022年の18兆1000億円から2030年の16兆6000億円へと8%強減少するとインテージは試算しています。また、農林水産政策研究所は日本の一日1人当たりの摂取エネルギーは、過去の消費減の傾向が継続すると仮定した場合、2017年の1907キロカロリーから50年に1648キロカロリーまで減少すると推計しています。日本における食はレス（削減）に否応なく進んでいくようです。

食に限らず、環境への配慮やインフレの進行などによりレス（削減）が進む社会に対して「レス・イズ・モア（少ない方が豊かである）」という提案が必要であると、ユーロモニターが昨年のメガトレンド調査でレポートしています。レス・イズ・モアは近代建築の三大巨匠のひとりと言われている「ルートヴィヒ・ミース・ファン・デル・ローエ」が生み出した言葉です。彼の言葉には「神は細部に宿る」というよく知られた言葉もあります。否応なくレスが進む日本の食に関しては、よりこの少し古い言葉を体現することが必要ではないでしょうか。