今日は同僚と午前中の予定を終えて新橋駅周辺。お昼は信州郷土料理のお店「おにかけ」にしました。
13時をまわっていたので店内にはお客は2組。座敷にあげてもらって、太めで扁平で素朴な味で評判のそばを注文。夏季限定の名物「生野菜そば（1260円）」にしました。
6種の野菜がたっぷりのった冷たいそば。注文を受けてから千切りしているのでしょうか。15分ほど待って料理が到着です。
そばも野菜もなかなかのボリュームです。ど真ん中に鎮座しているのが味噌。これを出汁に溶きます。
うっすらと油が浮いている冷たい出汁に味噌の塊をドボンと。ここからよく混ぜます。
よくよく溶いてから、野菜とそばの上にジャバジャバとかけます。さらにそばと野菜と汁をよく混ぜて。
こんな感じにして食べます。ちょっと見た目はアレですが、歯ごたえあるそばとシャキシャキの野菜のマリアージュがいい感じです。爽やかな味でペロリと平らげましたが、そばも野菜も随分のボリュームで、お腹いっぱいになりました。夏に美味しいそばです。夏のうちにまた来ます : )